專注食品安全-----《食品安全導刊》

 

　　5月6～8日，作為亞太地區重要的生鮮配送和冷鏈物流展會，亞洲生鮮配送展（fresh logistics Asia，簡稱flA）匯聚142家國內外知名企業華麗亮相上海新國際博覽中心。展會集中呈現了囊括冷鏈配送服務、保鮮冷凍冷藏設備、冷鏈運輸設備、冷鏈倉儲及搬運設備、制冷材料配件和生鮮電商在內的生鮮配送全產業鏈。

 

　　在本屆展會的參展商中，有這樣一家公司：他專注于制冷行業10余年，成立伊始就把售后當作制冷項目的重點，進而揚長避短的實現從傳統的冷鏈工程的設計、采購、銷售、安裝到制冷領域的配套工程一體化集成商的轉型。新型商業模式使得這家公司發展至今，已凝聚超過50家優質供應商、超過30個優質電商平臺，團隊也從20人增長至超過200人。這就是上海浩爽實業有限公司（以下簡稱浩爽制冷）。浩爽制冷營銷經理方險玲女士在展會中告訴本刊記者，截止2014年底，已有1000多家實力雄厚的中大型企業、世界500強公司及上市企業與公司簽訂了的合作協議，其中簽署長期合作協議的多達50多家，實現年銷量從千萬元增長到上億元。

 

　　這家年輕的公司何來如此強勁的發展動力？通過對一個個公司真實案例的講述，方經理為我們展示了一個樂于挑戰、力爭上游的冷鏈一體化方案集成商。

 

　　中央廚房冷庫項目——我廚生鮮電商冷庫一期工程

 

　　由國內領先的餐飲連鎖集團——原微集團，以及國內知名投資機構——復星譜潤資本和新天域資本聯合投資的，擁有國內大中央廚房的生鮮電商平臺——我廚，通過3年多供應鏈體系的建設和夯實，厚積而薄發，于3月9日在上海發布正式上線。作為國內第一家全品類生鮮點上平臺，我廚顛覆傳統買菜方式，主要提供高品質凈菜產品和鮮果，滿足了幾乎每個人日常飲食的需求。

 

　　據了解，我廚對冷庫建造提出了嚴格要求：在保證食品衛生、安全無污染的前提下，在庫內進行作業；冷鏈系統包含冷庫部分必須配備有常溫操作間、潔凈室、分揀區、低溫儲藏區，從而實現整庫的使用節能環保，并保證庫內可以正常運行。

 

　　方經理介紹說，建成后該冷庫面積達30000平米，分為潔凈室、冷藏庫、高溫冷藏庫、速凍庫、冷凍庫。其中冷凍庫的庫溫為-25℃，冷藏庫的庫溫為4℃、8℃、10℃、-18℃。我廚冷庫設備選用比澤爾半封閉并聯機組和渦輪旋渦箱式機組，施工周期60天，將于6月上旬完工。

 

　　“為了保證食品安全和食品質量不被污染，整個過程必須在完全無塵的狀態下進行。這無形中大大提高了施工的難度，只有技術過硬的工程公司才可以勝任。”方經理表示，“在整個施工過程中，均有第三方質量檢測部門現場監督，冷庫建成后還會為客戶出具質量檢測監督報告，真正做到讓客戶放心，讓消費者放心。”

 

　　氨改氟系統冷庫項目——梅林食品冷庫氨改氟工程

 

　　上海梅林食品有限公司（以下簡稱梅林）是1997年6月成立的上市公司，公司生產的梅林牌罐頭食品70余年信譽不衰，各項主要經濟技術指標在全國罐頭行業名列前茅。

 

　　梅林食品冷庫位于楊浦鬧市區，于上世紀90年代建造，主要儲藏禽肉火腿等產品。原制冷系統為氨制冷系統，手動操作，設備運行了20年，管路閥門部件接口出現輕微氨氣泄漏現象。自2013年上海甕牌冷藏實業“831”重大氨泄漏事故以來，氨制冷冷庫的安全問題引起行業的廣泛關注。鑒于該設備運行年久，且周圍有大量居民居住，此冷庫的安全隱患一直是楊浦區政府及上海市政府重點關注的問題。于是，2013年11月，梅林與浩爽制冷簽訂冷庫改造及冷庫建造等協議，規定上海梅林食品原有食品冷庫氨改氟工程由浩爽制冷全權負責，另梅林新建2座冷庫也由浩爽制冷負責設計建造。該項目歷經2個月的施工，從氨系統拆除、氨液回收，到氨螺桿機組、桶泵系統以及管路電控安全調試，整個過程順利完成并按時交付使用。

 

　　方經理特別提到：“由于涉氨制冷企業的冷庫及制冷系統必須由具備冷庫工程、壓力管道相應設計資質的單位設計。安裝、維修、改造施工單位必須取得相應特種設備安裝維修改造許可資質，并到當地質監部門辦理告知手續后，方可施工。因此，氨改氟工程并不是每一個工程公司都能完成的。除了資質證明，浩爽制冷的施工技術團隊也是安全可靠的保證。”

 

　　核心競爭力——一站式售前服務+全方位跟蹤售后

 

　　據統計，截止到2014年，由浩爽制冷承擔的冷庫工程成功案例已突破1500例。其中不乏百強及上市企業，以及中小型企業和境外企業，涉及行業包括生物醫藥業、食品生產業、冷鏈物流業、農產品種植業、科研院校研究業、化工工貿業、餐飲連鎖等。

 

　　為何公司可以如此迅速的發展壯大，方經理揭開神秘面紗：“首先，公司始終有一個核心理念，即‘售后才是服務客戶的開始’。我們認為對客戶而言，冷庫只是一個工程建造成本，但在使用中，通常其存放的貨物價值遠超冷庫成本本身。不可否認，任何設備都有出現故障的時候。如果能在出故障后及時、有效的解決，以大程度保護客戶的貨物財產，對客戶而言這才是可以放心的、有保障的合作。目前，公司正在打造一個全程實時監控平臺，客戶的設備出現故障時，公司的監控平臺會自動報警，這樣我們可以第一時間電話詢問客戶現場情況。在節省了客戶的人工維護成本的同時，提高監控效率，降低貨物損失風險。”

 

　　此外，方經理還介紹到，2015年浩爽制冷把發展口號從‘冷庫工程一體化方案集成商’轉變為‘冷鏈一體化方案集成商’。因為現在公司不僅可以為客戶提供設備安裝、冷庫建造等服務，由于新建了自有冷鏈物流園區，還可為客戶提供短期冷庫租賃的服務。同時，公司擁有冷凍柜、食品展示柜等優質設備的獨家代理權，真正實現了售前“一站式”冷鏈服務。

 

　　中央廚房冷庫項目——我廚生鮮電商冷庫一期工程

 

　　作為國內第一家全品類生鮮點上平臺，我廚擁有國內大中央廚房，以及原微集團、復星譜潤資本和新天域資本的聯合投資。通過3年多供應鏈體系的建設和夯實，我廚厚積而薄發，于3月9日在上海發布正式上線。

 

　　生鮮對食品品質有著苛刻的要求，為了保證食品安全和食品質量不被污染，食品從洗、切、藏、分揀到包裝整個過程必須在完全無塵的狀態下進行。為此，我廚提出冷鏈系統必須配備有常溫操作間、潔凈室、分揀區、低溫儲藏區，從而實現整庫的使用節能環保，并保證庫內可以進行全部作業。為了尋覓能滿足要求的工程公司，我廚幾經兜轉，經過口碑、質量、售后等各方面考量，終選擇了浩爽制冷。

 

　　“這項目的施工難度非常高，我廚對每一個環節要求都極為嚴格，我們也沒有讓他們失望。”方經理表示，“在整個施工過程中，均有第三方質量檢測部門現場監督，冷庫建成后還會為客戶出具質量檢測監督報告，真正做到讓客戶放心，讓消費者放心。”

 

　　方經理介紹，建成后該冷庫面積達30000平米，冷凍庫的庫溫為-25℃，冷藏庫的庫溫為4℃、8℃、10℃、-18℃。我廚冷庫設備選用德國原裝比澤爾半封閉并聯機組和渦輪旋渦箱式機組，質量和性能在業界首屈一指。整個施工周期為60天，近日就能完工，屆時，將成為我廚馳騁生鮮電商的大基礎保障。

 

　　氨改氟系統冷庫項目——梅林食品冷庫氨改氟工程

 

　　享譽盛名70余年不衰的上海梅林食品有限公司，是成立于1997年的上市公司，各項主要經濟技術指標在全國罐頭行業名列前茅。梅林食品冷庫主要儲藏禽肉火腿等，手動操作氨制冷系統已經運行了20年。在氨泄漏的安全問題引起全社會廣泛關注的今天，此冷庫的安全隱患一直是楊浦區政府及上海市政府重點關注的問題。

 

　　梅林食品冷庫位于楊浦鬧市區，周邊學校、居民區甚多，其氨改氟工程容不得半點差池，否則一旦爆炸后果不堪設想。2013年11月，梅林與浩爽制冷簽訂冷庫改造及冷庫建造等協議，規定上海梅林食品原有食品冷庫氨改氟工程由浩爽制冷全權負責，另梅林新建2座冷庫也由浩爽制冷負責設計建造。如此大型的氨改氟項目，業界幾乎 后無來者。歷經2個月的緊張施工，該項目從氨系統拆除、氨液回收，到氨螺桿機組、桶泵系統以及管路電控安全調試，整個過程順利完成并按時交付使用。

 

　　看似波瀾不驚的工程進度實際跨越重重困難，這其中是浩爽制冷不辭勞苦的付出。方經理特別提到：“涉氨制冷企業的冷庫及制冷系統必須由具備冷庫工程、壓力管道相應設計資質的單位設計，因為中間具有一定危險因素。安裝、維修、改造施工單位必須取得相應特種設備安裝維修改造許可資質，并到當地質監部門辦理告知手續后，方可施工。除了資質證明，浩爽制冷的施工技術團隊也是安全可靠的保證。”